Waterkefir is een eeuwenoud natuurproduct
die z'n oorsprong kent in de Kaukasus.
(een gebergte tussen Georgie en Rusland).
Het werd er door de inwoners
reeds van kindsafaan gedronken als water.
Het drankje werd algauw genezende, vitaliserende
en levensverlengende eigenschappen toebedeeld.
Wat was het anders dan kefir dat de mensen
zo uitzonderlijk oud
deed worden?
Ondertussen is er reeds meer onderzoek
gedaan naar de werking van waterkefir
en waar het allemaal goed voor is.
Waterkefir is een symbiose tussen een
gist en bacterieen. Terwijl
de bacterieen de gist beschermen zorgt
de gist op zijn beurt voor "voedsel"
voor de bacterieen.
Bij het "verteren" van het "voedsel"
maken de bacterieen bepaalde zuren aan
die ervoor zorgen dat andere bacterieen
geen schijn van kans maken in de omgeving.
Zo komt men tot een natuurlijk kiemvrije
omgeving. Dit verklaart de ontsmettende
werking van waterkefir.
De zuren zijn dezelfde die
ook in melk zitten.
Dit maakt van waterkefir hét melkvervangende
product bij uitstek.
